martes, 11 de febrero de 2014

Caponata: una delicia de la cocina siciliana

Tal como prometimos en el programa del sábado 8 de Febrero, a continuación publicamos la receta que nos pasó Gabriela Rivas. Imperdible!!! CAPONATA INGREDIENTES • 1 kg de berenjenas negras • 200 gr. de aceitunas verdes sin hueso • 50 gr. de alcaparras desaladas • 2 cebollas • 3 ramas de apio • 2 dientes de ajo • 1 kg. de tomates • 2 cucharadas de azúcar • 50 ml. de aceite de oliva virgen extra para dorar las berenjenas • 4 cucharaditas de vinagre blanco • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto) • 50 ml. de aceite de oliva virgen extra para el resto de la receta PREPARACIÓN DE LA CAPONATA 1. Lavamos las berenjenas y les quitamos el sombrero o tallo superior. Las cortamos en dados de unos 2-3 centímetros y las dejamos en un bol grande con abundante sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Dejamos reposar unos 30 minutos para que suelten parte de su agua y que no queden tan amargas. 2. Pasamos los trozos de berenjena por agua fría y los escurrimos muy bien ayudados por papel absorbente. En una cazuela echamos aceite de oliva virgen extra y cuando empiece a calentarse añadimos las berenjenas. Freímos hasta que queden doradas, es importante que cuando las friamos no haya demasiado aceite en la cazuela porque entonces quedaran muy duras y no nos interesa. 3. Con un buen cuchillo picamos finamente el apio que incorporaremos a la cazuela con la berenjena. Utilizamos tanto los tallos como las hojas, el apio debe quedar en cuadraditos más pequeños que los de la berenjena. Troceamos la cebolla en cuadrados pequeños que vamos a rehogar a fuego suave en una sartén aparte (en este caso en mi nueva sartén Woll que es una pasada) con un buen chorro de aceite de oliva unos 5-8 minutos. Una vez pochadita añadimos a la cazuela. 4. Pelamos los tomates y rallamos la pulpa de 4 de ellos, los otros 3 los vamos a trocear en cuartos grandes. En la misma sartén donde hemos preparado la cebolla, echamos el ajo picado, y en cuanto empiece a dorarse, añadimos la pulpa de tomate. Cocemos suave unos 5 minutos hasta que evapore parte del agua y comience a espesar. Añadimos el resto del tomate en dados grandes que tenemos reservado y mezclamos bien. Así tendremos dos tipos de textura, el sabor del tomate en salsa y de los trozos de tomate casi crudo. Reservamos hasta el final de la receta. 5. Añadimos a la cazuela las aceitunas deshuesadas, las alcaparras, el vinagre, el azúcar, una pizca de sal y pimienta negra recién molida. Cocemos a fuego suave durante 5 minutos más. Nos quedaría añadir el tomate que tenemos en la sartén y mezclamos todo bien. Apartamos del fuego, con el calor residual de la cazuela se acabará de hacer en unos 5 minutos de reposo para que se junten todos los sabores. Probamos de sal y si es necesario añadimos un poquito más. 6. Tostamos unas rebanadas de pan, mejor si es de pueblo. Una vez tostado, cortamos un diente de ajo por la mitad y frotamos la superficie del pan en la cara donde vamos a poner la caponata. Ponemos unas dos o tres cucharadas por cada tostada y a comer. Se puede comer caliente pero también está excelente servida fría. A mi como más me gusta es cuando ha reposado un par de horas, os aseguro que esta deliciosa.

lunes, 13 de enero de 2014

Feria Artesanal y Cultural Rumi: Viví el Arte de principio a fin !!!














Todos los sábados y domingos de 17 a 21, te invitamos a recorrer la Feria Artesanal y Cultural Rumi, emplazada en Av. Fortunato de la Plaza (ex 39) y Giacobini, sobre la plaza Gervasio Artigas, en el barrio de Punta Mogotes. Se trata de una feria de emprendedores independientes de Mar del Plata, que cuenta con el aval de la municipalidad de Gral. Pueyrredon. En una atmósfera cordial podrás recorrer  alrededor de una veintena de stands donde abunda el color y la creatividad. A las artesanías ornamentales, la ropa, la bijou, los juguetes didácticos y un sin fin cosas más, se suman productos de repostería, dulces y licores, que, para tu seguridad, cuentan con el aval del INTI. Y también podrás disfrutar de shows en vivo con artistas de la ciudad. ¡ No dejes de pasar !

martes, 10 de septiembre de 2013

Marcelo Iglesias Visitó Nuestro Programa



El sábado 7 de de Septiembre recibimos la visita de uno de los mejores guitarristas de nuestra ciudad: Marcelo Iglesias, que ademas de tocar como los dioses, compone y  comparte su conocimiento y su talento en una actividad docente incesante. Charlo, tocó y nos presento su primer disco solista: Y después...la lluvia. Premio Municipal a la producción artística 2010, otorgado por la Sec. de cultura de Gral. Puyrredon.

Y llegó el cumpleaños número 11 !!!

Con gran alegría y torta incluida, el pasado sábado 24 de Agosto festejamos los once años de Cocina Concert. Y fue muy grato compartir el festejo con el actor, director y docente de teatro Adian Fernandez y la museologa y encargada del Museo José Hernandez, Andrea Basualdo.
Adrian Fernandez, Andrea Basualdo, José Olarce y Diana Cosmai en los estudios de Fm Laser
José y Diana junto a Gustavo Rodriguez: operador Técnico y Director de Radio Laser 

martes, 16 de octubre de 2012

Cumplimos 10 años En el Aire!!!

El sábado 25 de Agosto festejamos diez años en el aire. No hubo torta ni champagñe, sólo el agua de siempre, la de cada programa.Pero sí la inmensa alegría de festejar una década haciendo y compartiendo lo que mas nos gusta hacer: Radio.
El programa comenzó a emitirse el sábado 24 de Agosto de 2002 en fm Cosmos, 101.5. Compartí varias veces el aire con mi hijo Agustín que por aquel entonces tenía 6 años y pasaba recetas y datos sobre ecología (conservo una grabación del programa que hicimos juntos para el día del niño) y algunos oyentes (un beso para Ana María) todavía recuerdan su receta para hacer yogurt en un termo !Regularmente recibiamos la visita de la Dra. Diana Erujimovich que aún regularmente nos visita y del ingeniero Guillermo Masa,quien desde hace un año integra  nuestro staf   nevamente. El teléfono y la producción   estaban a cargo de Patricia (mi señora!). La operación técnica recaía en Victor Milano y saliamos los sábados de 15 a 17 horas. Luego de un año nos mudamos a Radio Argentina fm 106.5. La operación técnica en aquella radio estaba a cargo de Federico Garrido y Juan De Vega, quienes armaron los separadores que desde entonces identifican al programa. Allí estuvimos seis meses y volvimos a partir con un eterno agradecimiento para Juan y Federico, los tipos mas creativos que conocí en el medio. La siguiente parada en el dial fue  Inolvidable, en  frecuencia 105.5, donde estuvimos durante casi ocho años. En esa época la operación técnica estaba a cargo de Roberto Alejandro Molli y la conducción la compartí durante varios años antes y después con Daniel Alonso y tambien con la Dra. Alejandra Rodriguez y Damian Capelluti. Fueron años donde el programa cambió en mas de una oportunidad y durante los cuales nos afianzamos en el aire con periodos de nucha creatividad y dinámica. Hasta el año 2006 Agustín atendia el teléfono y nos auxiliaba apuntando cosas desde la producción. En el año 2010 dejamos aquella emisora y tras un par de meses sin emitir, hace algo más de un año que llegamos a fm Laser en el 89.5  y  por Internet en www.fmlaser895.com.ar. En esta nueva etapa comparto los microfonos con Diana Cosmai,  con quien ya hicimos juntos La Ventana en 105.5 y en fm 102.3 desde 2007 a 2011.
En el medio un sin fin de momentos sublimes de adrenalina y placer y adelante el deseo de seguír haciendo radio.
Un agradecimento especial para todos los oyentes que hacen junto a nosotros cada sábado el programa participando desde el téléfono. Y a los anunciantes, que hacen económicamente posible todo esto.

miércoles, 22 de agosto de 2012

José Luis Baute compartió el programa con nosotros

josé Luis Baute junto a Diana Cosmai
José Luis Junto a José Olarce
El actor y director de teatro José Luis Baute nos visitó el sábado y charló con nosotros de su presente. Por la charla pasaron su trabajo junto al aquitecto e historiador Roberto Coba en la digitalización de su próximo  libro, su trabajo docente en un curso de foto shop especializado para artistas plásticos en la Biblioteca Julio Rateriy y de su participación  como director de la obra teatral "Dinosaurios", de prçoxima puesta en escena en la ciudad de Necochea junto a Adrian Fernandez y la Comedia Teatral de Mar del Plata. Por si no lo conocías, te contamos quien este querido protagonista de la cultura de la cicudad.
José Luis Baute:
José Luis Baute es actor, director y docente teatral. A lo largo de 24 años de carrera participó en diferentes obras en: Capital, Mar del Plata y el interior de la Pcia. de Buenos Aires, tanto actuando como dirigiendo, escenificó más de 25 obras especializándose en distintos tipos de comedia.
Trabajó en la Dirección de Cultura de Pehuajó y a través de su actividad, estuvo en contacto con diversas direcciones de cultura de la provincia de Buenos Aires.
Fue convocado para la recuperación arquitectónica y técnica del Teatro Español de Pehuajó (declarado Patrimonio Histórico de la Provincia)
Desde muy jóven fue integrante del TIP (Teatro Independiente de Pehuajó), formándose en interpretación, perfeccionamiento actoral y expresión corporal.
También participó en Mar del Plata en talleres teatrales con: Horacio “Pucho” Medrano, Jorge Lauretti, etc. y tomó cursos de dramaturgia con Gastón Martelli y Diego Kogan.
Ha participado como jurado del premio “Estrella de Mar” y actualmente se desempeña como director del Centro Cultural de la Biblioteca Ing. Julio Rateriy.
Es uno de los creadores y directores del Taller de Comedia Teatral de Mar del Plata.

jueves, 2 de agosto de 2012

La Biblioteca Parlante Necesita Tu Voto

Liliana Perez Serú, encargada de la biblioteca
El estudio de grabación que se necesita acustizar
Entre los 37 proyectos que los vecinos podrán votar el próximo 25 de Agosto en el marco del Presupuesto Participativo 2012, se encuentra el que presentó la Bioblioteca Parlante, y que, de resultar elegido, le va a permitir "acustizar" la recientemente construida sala de grabación: una moderna instalación que permite la grabación de audiolibros.
Entre los proyectos que figuran en danza en la biblioteca, hay uno que significará un gran aporte al teatro de mar del plata, ya que consistirá en la grabación de las obras más importanates de los autores locales más destacados con sus propias voces. Este archivo formaría parde, además, de un futuro intercambio entre nuestra biblioteca y otras similares de países como España y Uruguay. Para conocer el proyecto en palabras de la encargada de la bibliote, la sra, Liliana Perez Serú, escuchá nuestro el programa el próximo sábado 11 de Agosto. Y el día 25, todos podremos participar y votar por alguno de los proyectos presentados por 37 O.N.Gs de la ciudad.

Porotos Mung: Una buena Alternativa Protéica


La Orquesta Clericot musicaliza Cocina Concert

Integrada por Ana María Ordoñez en saxo, Wily Yacoma en saxo y flauta, Omar Ale en percusión, Reynaldo Posadas en voz y Pedro Riberiro en guitarra, arreglos y dirección musical, la Orquesta Clericot es un conjunto marplatense que transita por una diversidad musical que incluye salsa, tango, jazz, bossa y un conjunto de melodías inolvidables de la mejor música internacional. Si queres saber como suenan, sintoniza nuestro programa los sábados de 9 a 11 clikeando sobre la imagen de la radio que está en el margen derecho de este blog.  Y si queres que musicalicen tu fiesta, contactalos en el 482-2477.

lunes, 23 de julio de 2012

Susana Rossi Habló en Cocina Concert de su próxima Charla

Susana Rossi junto a José Olarce

Susana Rossi es farmacéutica naturista y el próximo domingo 29 de Julio a partír de las 16 hs, estará dictando su charla ¿Sabe por qué nos enfermamos?. La disertación será en el hotel de la calle Belgrano 2143. Durante la misma, Susana hablará sobre los "venenos psíquicos" que se ocupan de provocvarnos enfermedades y que comprenden la queja, la crítica, el mal humor y la culpa entre otros. Según ella, desde la comprención de esos síntomas, podermos cambiar la actitud y ser saludables física, mental, emocional y socialmente.
Para informes, te pasamos el blog de susana:http://www.crecimientointeriormdp.blogspot.com/

Claudia Charló con nosotros en la Radio

Claudia junto a Diana Cosmai

Este sábado 21 de Julio tuvimos el placer de recibir en los estudios de FM laser a Claudia, nuestra cosmetóloga de referencia, quien habló sobre los cuidados de la piel y de como hacer para mantenerla sana y jóven. Si quieren  volver a escuchar sus consejos y conceptos, pueden ingresar a Facebook/Diana Cosmai, y clikear en el video del programa. Para comunicarte con Claudia, te dejamos su celular: 154-362966.

Río+20: Un encuentro furtivo

 Tal como prometimos en nuestro programa del sábado 21 de julio, publicamos el mail que nos envió el ecologista argentino Antonio Elio Brailovsky. Una esclarecedora observación de lo sucedido durante la Cumbre Río + 20, realizada semanas atrás en la ciudad de Río de Janeiro.
Queridos amigos:
Hace veinte años, se produjo un hecho político muy significativo: la totalidad de los gobernantes del mundo y las mayores organizaciones no gubernamentales se reunieron en la Cumbre de la Tierra en Río de Janeiro. En ese evento, también llamado Eco´92, asumieron el compromiso de orientar sus esfuerzos al mejoramiento del ambiente, que debía hacerse en el marco de la participación ciudadana.
Se citaron para volverse a encontrar veinte años más tarde y compartir los logros de este período. Se acaban de reunir, en lo que se llamó Río+20
Pero cuando se pusieron a comparar lo que habían hecho, se encontraron ante una enorme cantidad de promesas incumplidas.
A pesar de tantos discursos, en estos veinte años aumentó la pobreza y empeoraron las condiciones ambientales de los sectores más postergados. Nadie hizo nada por evitar las guerras posteriores a la caída del bloque soviético. Se produjeron el peor derrame de petróleo y el peor accidente nuclear de la historia. Se profundizaron los efectos del cambio climático sin que se redujeran las emisiones de gases de efecto invernadero ni se adoptaran medidas adecuadas de mitigación en la mayor parte del mundo. Se desarrollaron amenazas ambientales nuevas, como la minería descontrolada y la aplicación de la ingeniería genética al monopolio agrícola. Hubo significativos avances legales, aunque con un bajo grado de cumplimento.
De un modo coherente con tanta negligencia, se volvieron a reunir en Río, esta vez sigilosamente, para que los pueblos no les reclamaran lo que debían haber hecho y no hicieron. Es sugestivo que gobiernos que tienen tantas diferencias entre sí hayan operado de conjunto para encubrirse mutuamente sus falencias ambientales.
Les envío el documento final de Río+20. Pueden bajarlo de aquí:
Verán que simplemente se olvidaron de hacer una rendición de cuentas de cómo cumplieron o incumplieron el compromiso de la Eco´92. Apenas si reconocen que los avances han sido insuficientes.
El texto es una suma de enunciados difusos, sin ningún compromiso concreto, y, por supuesto, sin que nadie haya dicho si iba a poner alguna suma de dinero para cumplirlo. El texto es comparable al que aprobaron en la ya muy lejana Conferencia de Estocolmo en 1972. Cambia la terminología pero no la actitud de situar los cambios en un futuro indeterminado. Leyéndolo, parece más el proyecto de una pequeña agrupación estudiantil que la declaración conjunta de casi todos los Gobiernos del mundo.
Dos ausencias significativas son:
  • No se menciona la Agenda 21, una propuesta de gestión ambiental integrada con  participación  ciudadana, que fue el principal aporte de la Eco´92. Se elimina el protagonismo de los pueblos y se espera que todos los cambios provengan de las grandes empresas multinaciones, a través de la recién inventada economía verde.
  • También borraron todas las menciones a los derechos reproductivos, que estaban en los primeros borradores y de los que no quedó ni siquiera una frase ambigua.

jueves, 19 de julio de 2012

CREMA ANTIESTRIAS

Las estrias , son un problema que sufren las mujeres .Puede solucionarse con un tratamiento adecuado ,con tu cosmetologa de confianza . Pero para quienes deseen hacer una crema casera , aqui les propongo una :                                                                                  Ingredientes :  100 grs. de hoja fresca de diente de leon                       1/2 litro de agua                                                                                1/2 vaso de jugo de aloe vera                                 6 gotas de aceite de rosa mosqueta                                 y cantidad necesaria de harina de avena .      Preparacion  :  hervir el diente de leon en el agua 10 minutos ,dejar reposar . Colocar en un recipiente ( alto y estrecho ) agregar el jugo de aloe vera , la rosa mosqueta y la avena ,hacer una pasta en la batidora ,debe quedar cremosa .Se aplica esta crema sobre las estrias a tratar ,se deja una hora para que actue . luego se lava con agua tibia .Este tratamiento se debe repetir al menos cinco veces a la semana .Si se complementa con masajes con germen de trigo o manteca de cacao despues de la ducha ,aumentara el efecto .                                 

sábado, 14 de julio de 2012

Omelette de Rúcula y Parmesano

En el programa del sábado 14 de julio preparamos un plato ideal, para cuando tenemos poco tiempo y queremos preparar un plato sabroso: un Omelette de Rúcula y Parmesano. Como todo omelette, es rico en proteínas, pero al tener verduras, también en fibra e hidratos de carbono. Además, la Rúcula es rica en antioxidantes como las vitaminas C, E y Beta Caroteno. Preparalo, nuca falla!.

INGREDIENTES:

2 huevos enteros apenas batidos
3Cucharadas de queso rallado,3 cucharadas de mozzarella rallada
1/2 atado de rúcula, lavada, blanqueada y picada fina*
1 diente de ajo finamente picado
1 cebolla chica picada fina
1/2 pimiento picado fino
2 cucharadas de aceite de girasol
2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACION:

En una sartén rehogamosa fuego suave la cebolla y el pimiento en el aceite de oliva por unos minutos revolviento para que se impregnen los vegetales y no se quemen. En otra sartén ponemos el aceite de girasol y calentamos muy bien a fuego suave (el principal secreto para hacer un omelette es que la sartén este bien caliente). Agregamos los huevos y cuando se desprendan, colocamos sobre el huevo, el resto de los ingredientes mezclados previamente. Plegamos, damos vuelta el omelette de modo tal que la unión quede hacia abajo y servimos caliente con espátula.

*Para blanquear la rúcula, la sumergimos 1 minuto en agua irviendo.

jueves, 12 de julio de 2012

Arroz Gratinado con Vegetales

Este delicioso plato de arroz que compartimos en el programa del sábado 7 de julio, es una buena opción a la hora de enriquecer un cereal con verduras, y así  agregarle sabor, color y nutrientes.

INGREDIENTES: 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla finamente picada, 1 pimiento colorado finamente picado, 2 zapallitos cortados en cubos  pequeños, 1 taza de zapallo calabaza cortado en cubos bien pequeños, 2 dientes ajo finamente picados, 2 huevos enteros apenas batidos, 1/2 taza de queso cheddar rallado, 1/2 taza de perejil finamente picado y 3 cucharadas de queso sardo o regianito rallado.
PREPARACIÓN: en una sarté ponemos el aceite y rehogamos los vegetales agregandolos en el órden de la receta. Cocinamos unos 5 minutos y retiramos. En un bol ponemos los huevos e incorporamos el arroz, los vegetales rehogados, el queso cheddar, el perejil y la sal. Mezclamos y vertemos en una fuente  para horno. Espolvoreamos con el queso rallado y llevamos al horno durante unos 30 minutos a fuego mediano. Retiramos y servimos.

miércoles, 11 de julio de 2012

Jorge Luis Cipitelli pasó por Cocina Concert


Jorge Cipitelli junto a José Olarce
Jorge Cipitelli junto a Diana Cosmai
En el mes de Mayo tuvimos el placer de recibir en nuestro programa a Jorge Luis Cipitelli, un pionero incansable de la agricultura orgánica en nuestro país. Desde el año 1983 Jorge está abocado a la difusión y a la práctica de una manera  de cultivar la tierra y de vivir, que hoy pasó de ser novedad a furor entre muchos jóves en la Argentina. Tras muchos años de trabajo en el programa Pro-huerta del INTA, Jorge armó su propio proyecto: la Granja Orgánica Autogestiva Yasnaia Poliana, en cercenías de Sierra de los Padres. Tel. 404-9735 barbara.cipitelli@gmail.com

Aprendé Cocina Integral y Saludable Totalmente Gratis

Grupo Punta Mogotes en "Bambú" Viernes 6 de Julio 2012
Grupo Barrio Playa de Los Lobos Martes 3 de Julio 2012
Desde el 9 de Abril y hasta el próximo 14 de Diciembre del corriente año, José Olarce viene dictando el Curso Gratuito de Alimentación Saludable y Cocina Integral, en el marco del programa municipal Peba (programa educativo barrial) 2012. En dos sociedades de fomento del partido (Punta Mogotes, calle Lebensohn 2250 viernes de 14 a 16 y Playa de los Lobos, calle 6 y 11 martes de 17,30 a 19,30), el curso tiene lugar bajo la modalidad taller y con el objetivo de transmitir los conocimientos y las herramientas básicas para que los participantes puedan aprender a cocinar y alimentarse de una manera saludable. Las fotos que publicamos aquí corresponden al taller de Pan Integral. Unite gratuitamente que aún quedan muchas recetas por cocinar. Informate al Cel. 155-510319 o bien: olarce@yahoo.com.ar http://www.joseolarce.blogspot.com/

La Dra. Diana Erujimovich habló sobre las emociones en la acupuntura

La Dra. Diana Erujimovich pasó nuevamente por los micrófonos de Cocina Concert, para hablar sobre las emociones en la medicina tradicional china, en su paso por la ciudad, donde  la semana pasada disertó sobre cefaleas y su tratamiento con acupuntura.
La Dra. Diana Erujimovich es médica clínica especializada en homeopatía unicísta y acupuntura, y desde el año 2002 (cuando comenzamos con el programa), es nuestra referente en la materia. Por eso queremos compartír su página con todos nuestros oyentes:
www.acupuntura-homeopat.com.arhttp://www.acupuntura-homeopat.com.ar/

Las Abuelas Narradoras cocinaron con nosotros

Las abuelas Marta e Hilda junto a Diana         
Dos integrantes del Club de Abuelos Narradores, Marta e Hilda, visitaron nuestro programa el sábado 30 de junio para hablar de las actividades de este grupo de abuelos que comparten su tiempo con los niños mediante un recurso maravilloso: la lectura.
Este proyecto surgió hace 28 años. El club pertenece a las áreas de la Secretaria de Desarrollo Social. Entre sus objetivos prevalecen el amor por la lectura y por los niños, la interrelación del grupo y por supuesto, la narración literaria. A cargo del club se encuentra la docente Silvia Ferragine quien dicta semanalmente clases para desarrollar la capacidad analítica, expresiva y narrativa de sus integrantes.El club está integrado por 80 personas.Las visitas a los jardínes y hogares de zonas periféricas se realizan una vez por semana y  mensualmente, se realizan visitas extraordinarias a escuelas primarias.
!Felicitaciones por honrar la Vida!